Good View@Chiang Mai @ Jan 05, 2011
这次旅行没有向往常一样随时做些笔记,所以那些路名什么的,也就记不大清楚了。Good View餐厅在湄滨河边上,Charoenrat Rd.附近,整个餐厅的四面没有围墙,钢筋与防雨布做的屋顶,餐厅依湄滨河而建,河对岸是一个market,周围虽没有什么特别的山水风景,但因为有这么一条河,而多出一些情调。





美味的冬阴功汤,每次品尝都努力区分出配料的口感,貌似没有放盐和味精,也很好吃。冬阴功汤说到底就是“酸辣虾汤”,在不同的东南亚餐厅口味千差万别,泰国非常普遍,据说和我们国家西红柿鸡蛋汤一样普遍。泰国人认为,香茅名柠檬草,可以帮助肠胃排出多余的气体;柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛;红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用,多吃辣椒强身健体。对于常年湿热的泰国,还有驱湿作用。不过在国内但凡和鲜大虾沾边的菜,价格卖得都不低。对于美食爱好者来说,如能掌握该汤的烹饪技术,定是欢欣之事。曼谷和清迈,有教授泰国美食的烹饪学校,面向游人授课。


配料:新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶


做法:
1、虾、草菇洗净,红椒、香茅、南姜洗净切碎,青柠檬切片;
2、起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;
3、原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸后加盖;
4、放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。





有人说但凡在菠萝里做些什么美食都爱吃,我也是菠萝饭的粉丝,酸甜口感,加一些美味肉松。这份菠萝饭用的是新鲜菠萝,南京湖南路美食一条街上有家“金禾泰”泰国餐厅,泰式料理更丰富,也有菠萝饭售卖,不过菠萝成了蜡黄蜡黄反复使用的器皿。





泰式料理的精华在于其调料新鲜丰富,一份小小的调料碟里盛放了鱼露、蒜头、青红椒圈,大盘子里配有削了皮的黄瓜片、西红柿、香葱和青柠檬片。青柠檬的汁可谓百搭,滴在米饭、饮料、菜肴上都能给口感提供一份独特的小清新。





鱼的学名不清楚,淡水鱼,刺少,肉质鲜嫩,搭配上面的调料口感不错。





蓝莓冰淇淋结束的午餐。





餐桌的桌腿是老式缝纫机的支架,上面还有铁的塌板,看着不象特意制作,而是改装,如果真是改装的话,比直接做作的成本要高。远处的收银台架子上摆放着各种老式收音机,以及中国70年代家家户户可见的红双喜痰盂...这要让老年人见了一定笑得合不拢嘴。





我们用餐时,小型表演台上几个泰国青年组合的小乐队在弹唱泰国流行歌曲,柔情似水,因在我身后,我并未回头观看,但那些旋律让我的毛孔张开又合,当时就对蔡蔡说:“我想买些当地流行音乐的CD回去。”


14 Responses to "Good View@Chiang Mai"

  1. 喜刷刷 Says:

    很有名的餐厅,晚上比白天更有情调~

  2. Chrisitna Says:

    你去过吗?

  3. Cindy Says:

    我本人也超喜欢那个TOM YUM SOUP的,喝起来酸酸甜甜的。不知道去泰国的最好月份是哪几个月呢?

  4. itsmin Says:

    这次的图片拍得很有质感很有生命力。另外,那个桌上的双喜牌貌似“痰盂”的是啥玩艺?

  5. 箱子 Says:

    居然看到痰盂。。。我真爱你的乐于分享!

  6. 三月四月 Says:

    我还蛮喜欢鱼露的味道的,也很喜欢绿柠檬做菜的口感,好想吃那个菠萝饭哦,等了这么久,终于看到我喜欢的章节了!

  7. 空白 Says:

    DECK 1不错,可以去试试

  8. 喜刷刷 Says:

    走过路过,都是错过.那时我一心寻找邓丽君呢~

  9. 凡六 Says:

    那个鱼看起来很好吃,快流口水了,配料比较淡雅,这样才能天然吃出鱼香。

  10. 陈问 Says:

    自己做酸辣大虾,也是可以,可以的啊!

  11. Chrisitna Says:

    我买了冬阴功酱和青柠檬,试烧一次,看看怎么样,然后请你们来品尝哦~

  12. 陈问 Says:

    啊,真的真的。。。激动中

  13. hui Says:

    那座老庙我拍了很多照片回来的…觉得它很特别.

  14. Vodka Says:

    是人都要死的,着什么急啊?

    哈哈哈,老实说我以前总觉得茶有点儿端着。但今天看到这句话让我开始喜欢茶了。:)

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